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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 
姜
切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。