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　　做法：洗 净宰好  鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦 煲里的清水 ，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品 尝。