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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成 段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。