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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。