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　　做法：
 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半
小时  ，下盐调味即可品尝。