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　　做法 ： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。