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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋
，盖上锅盖大火煮  开 后转中火  。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅盖焖。