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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。