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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成 
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。