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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。