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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。