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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛 肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。