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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。