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　　做法：春 笋 切 成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。