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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左
右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。