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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍  收 汁时
盖上锅盖焖。