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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖 上锅盖焖。