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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转 中小  火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。