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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。