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　　做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。