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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切
片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均
匀，加 入少 
量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。