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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。