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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。