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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。