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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。