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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐调味即可品尝。