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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。