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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。