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　　做法 ：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。