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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，  下盐调
味即可品尝。