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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 
量清
 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。