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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到  水快熬干
 的 时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。