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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加 入生抽
、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。