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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。