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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 
半 掩
 住春笋，盖
上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。