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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。