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　　做法

：  春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。