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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。