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　　做
法
：春 笋 切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。