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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春

笋，盖
上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。