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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。