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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。