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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。