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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。