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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。