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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮  好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 

时

，下盐调味即可品尝。