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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 

热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。