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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩

住春  笋，盖 
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快 熬干的  时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。