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　　做法 ：  春笋切成片后加

少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右。再加入生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。