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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个  半小时 
， 下盐调味即可品尝。